逾半世紀歷史灣仔大榮華圍村菜結業

在1950年創立的榮華餅家，是香港歷史悠久的飲食集團，當中灣仔大榮華圍村菜酒樓於8月28日結業，令不少熟客均感可惜。結業當日，有「食神」之稱的負責人梁文韜亦在場，他對於一眾老員工可以光榮退休感到開心。

榮華屹立香港多年，是非常「入屋」的飲食品牌。創辦人劉培齡於四十年代由內地來港，懷著創業大志，1950年夥拍趙聿修在元朗開設共四層的酒樓，並附設餅食外賣，取名榮華。至1962年，趙聿修有意引退，交由劉培齡執掌大旗，擔任行政總裁，並邀請本地著名飲食專家謝偏及陳飛加盟，為榮華在香港打響名堂；1997年更聘來著名設計師靳埭強及劉小康擔任設計顧問，重新設計公司商標及發展一系列新產品，強化品牌形象。榮華自五十年代創立起，由一間酒樓，發展至今成為餅店及酒樓集團，商舖遍佈全港，包括1975年開設的元朗大榮華酒樓及1967年開設的灣仔大榮華酒樓，至於2006年開設的九龍灣大榮華酒樓，已於2021年結業。根據官方網頁，現時集團共有36間餅店，而在灣仔大榮華結業後，酒樓僅餘元朗一間。

1975年，梁文韜父親入股元朗大榮華酒樓，梁文韜亦曾在該店工作。由於營商環境欠佳，元朗大榮華酒樓於1994年結業。至1998年，梁文韜助元朗大榮華重開，並以圍村菜闖出名堂。而原本位於灣仔駱克道的酒樓，1968年遇上灣仔碼頭遷址，令酒樓生意一落千丈，當時的管理層毅然改租人流較旺的史釗域道舖位，更擴充面積，成功令生意轉虧為盈。該店後來於梁文韜主理下，於2011年進行翻新，並改名為大榮華圍村菜。此外，榮華亦銳意拓展內地業務，早於七十年代已分別在廣州及東莞開設餅店，但九十年代一度因商標問題捲入訴訟，官司擾攘15年，至2013年才獲判勝訴。

大榮華圍村菜的著名菜式包括五味雞、豬油撈飯及炒長遠（即以芽菜、韭菜及蟹肉作配料的雞蛋炒粉絲）等，不少市民趁灣仔分店結業前到店內品嚐及「打卡」。梁文韜向傳媒透露，疫下生意欠佳，無法出糧，加上員工年事已高，將全部遣散，光榮退休。在灣仔分店結業後，大榮華酒樓只剩下元朗總店，近十年來該店亦一直獲米芝蓮必比登美食推薦，想吃到傳統圍村菜的食客需稍移玉步了。

（主圖來源：網上圖片）

上載日期：2022年8月30日